▣ 재료 : 밀가루(400g), 계란 1개, 약간 신김치, 양파 1~2개 (감자가 있음 좋아요), 조미료

▣ 김치수제비 만드는 법

1. 일단 수제비 할 만큼의 적정량의 밀가루를 반죽할 통에 넣습니다.

  그리고 계란 노른자를 이용해 반죽하며 물이 부족하다 싶으면 찬물을 약간 사용해 반죽합니다.

2. 수제비는 반죽 후 랩이나 젖은 면보에 싸둡니다.

3. 냄비에 물을 부어서 가스렌지 불을 켜시고 바로 냄비에 김치 국물을 넣습니다.

  그리고 국물이 빠진 김치는 먹기 좋게 송송 썰어서 집어넣고 끓입니다.

4. 양파는 분량에 따라 한 개 내지 두 개를 잘게 썰어서 넣습니다.

  (감자가 있는 경우 감자도 얇게 썰어 넣으세요)

5. 기호에 따라 고춧가루, 청량 고추, 다진마늘, 후추 등으로 간을 하고 바글바글 끓입니다.

6. 한소끔 끓이신 후 가스렌지 불을 약하게 줄이시고 밀가루 반죽을 적당량 떼어 넣은 후

  밀가루 반죽이 끓어 올라 올 때까지 가열합니다.

7. 마지막으로 남은 흰자를 풀어서 넣으시고 20초 정도 끓이면 김치 수제비가 완성됩니다.